Krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića

400 g	Aurelia svježih krpica (pasutica)
1	crveni luk (srednje veličine, sitno nasjeckan)
2 žlice	svinjske masti
2 režnja	češnjaka (sitno nasjeckana)
200 g	slanine crne slavonske svinje (sitno narezane)
500 g	kupusa (narezanog na komade 3×3 cm)
10 g	mljevene slatke crvene paprike
100 g	oraha (tostiranih i krupno sjeckanih)
1 manja vezica	peršinovog lista
	Sol i papar po želji

Ovo je autorska verzija klasičnih krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića, službenog kuhara hrvatske nogometne reprezentacije. Jelo koje vraća mirise djetinjstva, ali s modernim “chef” potpisom.

Hrskava slanina i tostirani orasi daju ovom tradicionalnom receptu potpuno novu dimenziju.

U tavicu dodamo svinjsku mast i zagrijemo na srednje jakoj vatri. Dodamo slaninu i pržimo dok ne postane zlatno-hrskava.
Izvadimo slaninu na topal tanjur, a na preostaloj masnoći pirjamo crveni i bijeli luk dok ne povene.
Dodamo kupus, posolimo i popaprimo, te pržimo dok ne omekša i lagano karamelizira.
U međuvremenu tostiramo orahe i nasjeckamo ih na krupno.
Kad je kupus gotovo gotov, dodamo mljevenu crvenu papriku i kratko promiješamo da otpusti aromu.
U loncu s lagano posoljenom vodom skuhamo Aurelia krpice (oko 3–4 minute).
Kuhane krpice prebacimo u tavicu s kupusom, dodamo malo vode od kuhanja tjestenine, pa sve zajedno kratko upržimo i sjednimo okuse.
Poslužimo na toplom tanjuru, posipamo tostiranim orasima, hrskavom slaninom i svježim peršinom, te po želji još malo popaprimo.

Aurelia svježe tjestenine potražite u hladnjacima svih bolje opskrbljenih trgovina te na tržnicama Dolac (kad se ponovno otvori) i Utrina.

Ugostiteljskim objektima dostupne su putem upita na: prodaja@naseklasje.hr

Aurelia pljukanci s keljom i biftekom od jelena

Zelene tagliatelle s komoračem i maslacem sa začinskim biljem

Gourmet-ravioli-ovcj-sir-s-bijelim-incunima-i-domacim-maslinama

Ravioli ovčji sir s bijelim inćunima i domaćim maslinama

Tortelloni-prsut-sa-svjezim-sirom-slaninom-i-kiselim-vrhnjem

Tortelloni pršut sa svježim sirom, slaninom i kiselim vrhnjem

Integralne-fettuccine-s-pestom-od-cherry-rajcica-i-pinjolima

Integralne fettuccine s pestom od cherry rajčica i pinjolima

Tortelloni-punjeni-s-puretinom-u-besamel-umaku-s-pecenom-cvjetacom-i-kestenima

Tortelloni punjeni s puretinom u bešamel umaku s pečenom cvjetačom i kestenima

Gourmet ravioli s jadranskim kozicama u šalši od zelenih rajčica

Gourmet-tackrle-u-umaku-od-jabuka-i-dunja_1

Gourmet tačkrle u umaku od jabuka i dunja

Lazanje s kiselim kupusom i koljenicom crne slavonske svinje

Ravioli s vrganjima u umaku s domaćim kobasicama

Aurelia-ravioli-punjeni-s-vrganjima-u-umaku-od-cheddar-sira-i-safrana

Ravioli punjeni s vrganjima u umaku od cheddar sira i šafrana

Aurelia-svjeza-tjestenina-spageti-i-sis-u-slanini-2

Svježi špageti i janjeći šiš u slanini

Aurelia-tortelloni-punjeni-ricottom-i-spinatom-u-umaku-od-rajcice-pesta-i-pinjola

Tortelloni ricotta – špinat u umaku od rajčice, pesta, pinjola s mladim sirom s paprikom

Aurelia_svježi_fuži_s_makom_malinama_kupinama_mini

Fuži u slatkoj, kremastoj varijanti s makom i voćem

Aurelia-gourmet-ravioli-s-kozjim-sirom-i-crnim-maslinama-u-umaku-od-pecene-paprike-i-safrana

Aurelia ravioli s kozjim sirom i crnim maslinama u umaku od pečene paprike i šafrana

Krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića

Naši certifikati