Ravioli s istarskim tartufima u krem umaku od pečenja i čipsom od slanine

Malo više od običnog ručka, a bez kompliciranja? Aurelia ravioli punjeni istarskim tartufima vrhunska su opcija.

Ravioli s istarskim tartufima u krem umaku od pečenja i čipsom od slanine chefa Tomice Đukića spaja bogate arome: tartufe, kremasti umak od pečenja i hrskavi čips od slanine i priprema se iznenađujuće jednostavno. 

1. Na zagrijanoj tavici prepržimo slaninu na malo ulja aromatiziranog tartufima dok ne postane hrskava poput čipsa.
2. Izvadimo slaninu, a na preostalu masnoću dodamo maslac i bijeli luk te kratko zagrijemo da otpuste aromu.
3. Dodamo umak od pečenja, a kada zakuha ulijemo vrhnje za šlag.
4. Ostavimo umak da lagano krčka nekoliko minuta.
5. U međuvremenu raviole skuhamo u lagano zasoljenoj vodi.
6. U umak dodamo malo ulja od tartufa, Grana Padano sir i mediteransku mješavinu začina.
7. Pustimo da kratko prokuha pa dodamo kuhane raviole.
8. Sve zajedno lagano promiješamo i pustimo da se okusi sjedine.
9. Raviole serviramo na toplom tanjuru.
10. Na vrh složimo čips od slanine, dodamo niti chili papričice i posipamo mladim lukom.  

Aurelia svježu tjesteninu potražite u hladnjacima svih bolje opskrbljenih trgovina te na tržnicama Dolac i Utrina. 
Ugostiteljskim objektima dostupna je putem upita na: prodaja@naseklasje.hr