Aurelia ravioli s istarskim tartufima u umaku od crvenog papra

400 g	Aurelia raviola s istarskim tartufima
40 g	crvenog papra
120 g	livanjskog sira (svježe naribanog)
4	žumanjka
2 žlice	maslinovog ulja aromatiziranog crnim tartufom
40 g	maslaca
4 žlice	krem sira
	Dimljena sol
	Zeleni dio mladog luka (narezan na tanke trakice)
	Naribana korica ½ limuna

Bogato, mirisno, kremasto i taman dovoljno posebno za jesenski ručak koji se pamti. Chef Tomica Đukić ovaj put Aurelia svježe raviole s istarskim tartufima spaja s aromatičnim crvenim paprom, kremastim umakom od žumanjaka i livanjskog sira te završnim dodirom limuna. #KuhajSvježe

U zdjeli pomiješamo svježe naribani livanjski sir, žumanjke i maslinovo ulje aromatizirano crnim tartufom. Dodamo malo tople vode u kojoj se kuhala tjestenina.
Dobro izmiješamo dok ne dobijemo gladak, kremasti umak.
U suhoj tavici kratko tostiramo crveni papar kako bi oslobodio svoje arome.
Dodamo maslac i krem sir te lagano promiješamo.
Kratko prokuhamo i reduciramo dok umak ne postane malo gušći.
U kipuću vodu dodamo malo dimljene soli i skuhamo raviole.
Kuhane raviole prebacimo direktno u umak i kuhamo još otprilike jednu minutu.
Maknemo tavu s vatre.
Umiješamo pripremljenu smjesu žumanjaka i livanjskog sira te lagano miješamo dok se sve ne sjedini u svilenkasti, kremasti umak. Poslužimo na toplom tanjuru.
Za kraj dodamo još malo crvenog papra, trakice zelenog dijela mladog luka i svježe naribanu koricu limuna.

Aurelia svježu tjesteninu potražite u hladnjacima svih bolje opskrbljenih trgovina te na tržnicama Dolac i Utrina.

Ugostiteljskim objektima dostupna je putem upita na: prodaja@naseklasje.hr

Ravioli s vrganjima u umaku s tikvicama, rajčicom i slaninom

Aurelia-ravioli-s-ovcjim-sirom-u-umaku-s-graskom-kukuruzom-i-paprikom

Aurelia ravioli s ovčjim sirom u umaku s graškom, kukuruzom i paprikom

Aurelia-ravioli-s-istarskim-tartufima-umak-od-brie-sira-kockice-jabuka

Ravioli s istarskim tartufima, umakom od brie sira i kockicama jabuke

Aurelia tortelloni pršut u umaku s trakicama piletine i čips od pršuta

Aurelia tortelloni s pršutom u umaku s trakicama piletine i hrskavim čipsom od pršuta

Pljukanci s tunjevinom i paprikom

Etno fuži s mesom jelena

Ravioli s istarskim tartufima u krem umaku od pečenja i čipsom od slanine

Ravioli s kozjim sirom i crnim maslinama u umaku od pesta medvjeđeg luka

Aurelia-zelene-tagliatelle-sa-spinatom-i-pecenom-brokulom

Zelene tagliatelle sa špinatom i pečenom brokulom

Aurelia-svježe_tackrle-punjene-sljivama-ofureni-orasi-umak-od-visanja-i-pekmez-od-sljiva

Tačkrle punjene šljivama, ofureni orasi, umak od višanja i pekmez od šljiva

Aurelia pljukanci s keljom i biftekom od jelena

Zelene tagliatelle s komoračem i maslacem sa začinskim biljem

Gourmet-ravioli-ovcj-sir-s-bijelim-incunima-i-domacim-maslinama

Ravioli ovčji sir s bijelim inćunima i domaćim maslinama

Tortelloni-prsut-sa-svjezim-sirom-slaninom-i-kiselim-vrhnjem

Tortelloni pršut sa svježim sirom, slaninom i kiselim vrhnjem

Integralne-fettuccine-s-pestom-od-cherry-rajcica-i-pinjolima

Integralne fettuccine s pestom od cherry rajčica i pinjolima

Aurelia ravioli s istarskim tartufima u umaku od crvenog papra

Naši certifikati