Krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića

400 g	Aurelia svježih krpica (pasutica)
1	crveni luk (srednje veličine, sitno nasjeckan)
2 žlice	svinjske masti
2 režnja	češnjaka (sitno nasjeckana)
200 g	slanine crne slavonske svinje (sitno narezane)
500 g	kupusa (narezanog na komade 3×3 cm)
10 g	mljevene slatke crvene paprike
100 g	oraha (tostiranih i krupno sjeckanih)
1 manja vezica	peršinovog lista
	Sol i papar po želji

Ovo je autorska verzija klasičnih krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića, službenog kuhara hrvatske nogometne reprezentacije. Jelo koje vraća mirise djetinjstva, ali s modernim “chef” potpisom.

Hrskava slanina i tostirani orasi daju ovom tradicionalnom receptu potpuno novu dimenziju.

U tavicu dodamo svinjsku mast i zagrijemo na srednje jakoj vatri. Dodamo slaninu i pržimo dok ne postane zlatno-hrskava.
Izvadimo slaninu na topal tanjur, a na preostaloj masnoći pirjamo crveni i bijeli luk dok ne povene.
Dodamo kupus, posolimo i popaprimo, te pržimo dok ne omekša i lagano karamelizira.
U međuvremenu tostiramo orahe i nasjeckamo ih na krupno.
Kad je kupus gotovo gotov, dodamo mljevenu crvenu papriku i kratko promiješamo da otpusti aromu.
U loncu s lagano posoljenom vodom skuhamo Aurelia krpice (oko 3–4 minute).
Kuhane krpice prebacimo u tavicu s kupusom, dodamo malo vode od kuhanja tjestenine, pa sve zajedno kratko upržimo i sjednimo okuse.
Poslužimo na toplom tanjuru, posipamo tostiranim orasima, hrskavom slaninom i svježim peršinom, te po želji još malo popaprimo.

Aurelia svježe tjestenine potražite u hladnjacima svih bolje opskrbljenih trgovina te na tržnicama Dolac (kad se ponovno otvori) i Utrina.

Ugostiteljskim objektima dostupne su putem upita na: prodaja@naseklasje.hr

Aurelia-tortelloni-punjeni-ricottom-i-spinatom-u-umaku-od-rajcice-pesta-i-pinjola

Tortelloni ricotta – špinat u umaku od rajčice, pesta, pinjola s mladim sirom s paprikom

Aurelia_svježi_fuži_s_makom_malinama_kupinama_mini

Fuži u slatkoj, kremastoj varijanti s makom i voćem

Aurelia-gourmet-ravioli-s-kozjim-sirom-i-crnim-maslinama-u-umaku-od-pecene-paprike-i-safrana

Aurelia ravioli s kozjim sirom i crnim maslinama u umaku od pečene paprike i šafrana

Aurelia-gourmet-ravioli-s-jadranskim-kozicama-tostiranim-mrvicama-incunima-i-svjezim-smokvama

Ravioli s jadranskim kozicama, tostiranim mrvicama, inćunima i svježim smokvama

Aurelia svježi ravioli s vrganjima, paprikom, patliđanom i kockicama suhih svinjskih obrazina

Ravioli s vrganjima, paprikom, patliđanima i kockicama suhih svinjskih obrazina

Ravioli s ovčjim sirom u umaku od crnog češnjaka

Aurelia-etno-tjestenine-s-toskanskim-keljom-rastikom-i-tostiranim-ljesnjacima

Etno tjestenine s toskanskim keljom, raštikom i tostiranim lješnjacima

ravioli_tikvice_-bukovace_u_umaku_od_krem_sira_sa_sparogama_mini

Ravioli punjeni tikvicama i bukovačama u umaku od krem sira sa šparogama

Pappardelle s graškom, ricottom, pršutom i začinskim biljem

Aurelia-ravioli-kozice-sa-stir-fry-povrcem-1-1

Gourmet ravioli punjeni jadranskim kozicama sa stir fry povrćem

Raskošna carbonara s Aurelia svježim pappardellama i hrskavom domaćom pancetom

Špageti s kremom od pečene cikle s kozjim sirom i pestom

Ravioli-pršut-šljive-u-umaku-od-rajčice-i-votke

Ravioli s pancetom i suhim šljivama u umaku od rajčice i votke

Tačkrle s kremicom od vanilije i krušnim mrvicama

Krpice sa zeljem na azijski s tostiranim sezamom

Krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića

Naši certifikati