Zarolane caprese lazanje

Punjenje:
U velikoj tavi zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte cherry rajčice prerezane na pola i aceto balsamico te pirjajte dok rajčice skroz ne omekšaju, oko 5 minuta. Posolite, dodajte polovicu zgnječenog češnjaka te pirjajte stalno miješajući oko 1 min. Prespite u zdjelu i očistite tavu.
U drugoj zdjeli razmutite jaje, dodajte sir ricottu posolite i popaprite.

Umak:
U tavi na laganoj vatri otopite putar, dodajte preostalu polovicu zgnječenog češnjaka te pirjajte stalno miješajući oko 1 min. Dodajte brašno te miješajte dok ne postane zlatne boje, oko 2 minute. Polako uspite mlijeko stalno miješajući te nastavite miješati dok ne postane gusto i kremasto, oko 3 minute. Umiješajte polovicu naribane mozzarelle (125 g) i sav parmezan te miješajte dok se sir ne rastopi.

Slaganje lazanja:
Na dno zdjele za pečenje veličine oko 20×20 cm stavite tanak sloj umaka.
Posložite listove lazanja, prethodno skuhane prema uputama na pakiranju, na papir za pečenje. Namažite prvo punjenjem od ricotte, zatim pirjane cherry rajčice te malo umaka od mozzarelle i parmezana. Pospite nasjeckanim bosiljkom i zarolajte. Zarolane lazanje posložite u posudu za pečenje tako da budu čvrsto jedna uz drugu. Prelijte ostatkom umaka od mozzarelle i parmezana te po vrhu pospite s ostatkom sira mozzarelle (125 g).
Pecite oko 30 minuta, dok ne postane zlatne boje. Ukrasite nasjeckanim bosiljkom i odmah servirajte.