Ravioli s vrganjima u umaku s domaćim kobasicama

400 g	Aurelia raviola s vrganjima
400 g	domaće kobasice (1–2 dima), narezane na kolutiće debljine cca 0,5 cm
60 ml	suncokretovog ulja
150 ml	bijelog vina
1	srednja glavica crvenog luka (sitno nasjeckana)
2	režnja bijelog luka (narezana na tanke listiće)
400 ml	domaće ukuhane rajčice
2 žličice	dimljene mljevene slatke paprike
½	ljutog feferona (narezane na tanke listiće)
125 g	Pecorino Romano sira
	Kim (po želji)
	Sol (po ukusu)
	Svježe mljeveni papar (po ukusu)
	Prah od vrganja (po želji)

Kad snijeg zamete, a zima stisne, vrijeme se za kobasice i raskošne okuse! Spoj Aurelia raviola s vrganjima, domaćih kobasice iz prvog dima i bogatog umaka savršen je odgovor na hladne dane kad trebamo zasitne tople obroke s puno karaktera i gušta. Ovako to radi chef Tomica Đukić, chef hrvatske nogometne reprezentacije.

U tavicu ulijemo hladno prešano suncokretovo ulje i zagrijemo ga na srednje jakoj vatri.
Dodamo narezane kobasice i dobro ih upržimo dok ne puste miris i boju, zatim ih izvadimo iz tavice.
Na masnoću koja je ostala u tavi dodamo crveni luk, a kad povene, ubacimo i bijeli luk.
Sve zajedno pržimo 1–3 minute, tek toliko da zamiriše.
Podlijemo bijelim vinom i pustimo da prokuha, zatim dodamo ukuhanu rajčicu, dimljenu mljevenu papriku, malo kima i kratko prokuhamo.
U umak vratimo kobasice i ostavimo da lagano kuha na tihoj vatri.
U međuvremenu skuhamo raviole u lagano posoljenoj vodi prema uputama.
Kuhane raviole ubacimo direktno u umak i kratko prokuhamo da se sve lijepo sjedini.
Maknemo tavicu s vatre, naribamo Pecorino Romano, dobro izmiješamo i poslužimo u tople tanjure.
Po vrhu posipamo sjeckanom ljutom feferonom i, za puni šumski štih, malo praha od vrganja.

Aurelia svježu tjesteninu potražite u hladnjacima svih bolje opskrbljenih trgovina te na tržnicama Dolac i Utrina.

Ugostiteljskim objektima dostupna je putem upita na: prodaja@naseklasje.hr

Gourmet-tackrle-u-umaku-od-jabuka-i-dunja_1

Gourmet tačkrle u umaku od jabuka i dunja

Lazanje s kiselim kupusom i koljenicom crne slavonske svinje

Aurelia-ravioli-punjeni-s-vrganjima-u-umaku-od-cheddar-sira-i-safrana

Ravioli punjeni s vrganjima u umaku od cheddar sira i šafrana

Aurelia-svjeza-tjestenina-spageti-i-sis-u-slanini-2

Svježi špageti i janjeći šiš u slanini

Aurelia-tortelloni-punjeni-ricottom-i-spinatom-u-umaku-od-rajcice-pesta-i-pinjola

Tortelloni ricotta – špinat u umaku od rajčice, pesta, pinjola s mladim sirom s paprikom

Krpica s kupusom (sa zeljem) chefa Tomice Đukića

Aurelia_svježi_fuži_s_makom_malinama_kupinama_mini

Fuži u slatkoj, kremastoj varijanti s makom i voćem

Aurelia-gourmet-ravioli-s-kozjim-sirom-i-crnim-maslinama-u-umaku-od-pecene-paprike-i-safrana

Aurelia ravioli s kozjim sirom i crnim maslinama u umaku od pečene paprike i šafrana

Aurelia-gourmet-ravioli-s-jadranskim-kozicama-tostiranim-mrvicama-incunima-i-svjezim-smokvama

Ravioli s jadranskim kozicama, tostiranim mrvicama, inćunima i svježim smokvama

Aurelia svježi ravioli s vrganjima, paprikom, patliđanom i kockicama suhih svinjskih obrazina

Ravioli s vrganjima, paprikom, patliđanima i kockicama suhih svinjskih obrazina

Ravioli s ovčjim sirom u umaku od crnog češnjaka

Aurelia-etno-tjestenine-s-toskanskim-keljom-rastikom-i-tostiranim-ljesnjacima

Etno tjestenine s toskanskim keljom, raštikom i tostiranim lješnjacima

ravioli_tikvice_-bukovace_u_umaku_od_krem_sira_sa_sparogama_mini

Ravioli punjeni tikvicama i bukovačama u umaku od krem sira sa šparogama

Pappardelle s graškom, ricottom, pršutom i začinskim biljem

Aurelia-ravioli-kozice-sa-stir-fry-povrcem-1-1

Gourmet ravioli punjeni jadranskim kozicama sa stir fry povrćem

Ravioli s vrganjima u umaku s domaćim kobasicama

Naši certifikati